本文基于早期版本的 Decent Espresso 机器。如果您对我们意式咖啡机的历史感兴趣，请继续往下阅读。如果不感兴趣，您可以在此查看我们最新版本的相关信息，也可以在此了解机器本身。
我们花了一年左右的时间，研发意式咖啡机冲煮头内部用于将水导向粉饼的替换部件。
我们的几个目标：
让水路中不再出现铜：每次生产铜制部件时，我们总会担心它会在某个批次中出现。虽然我们每次都会用自己的实验室进行检测，但这仍然是一个隐患。
更洁净：咖啡油脂与颗粒似乎很容易附着在铜上，因此为了让风味保持最佳，定期清洁非常重要。其他材质更容易保持洁净。
更好的温度精度：这里有两点。
第一，铜非常不隔热，因此它会吸收热量，并把热量传递给水。这有助于稳定水温——这正是传统机器偏爱大量金属的原因——但它降低了我们在软件控制下快速改变水温的能力。我们希望做到这一点（例如）在萃取开始时，让粉饼升温至设定的冲煮温度。
第二，铜会干扰我们直接测量粉饼上方水温的能力。我们实际上测量到的，一部分是落到粉饼上的水，一部分是打到铜上的水。如果改用隔热材料制造这些部件，我们就能获得准确得多的咖啡峰值温度读数，从而更快、更准确地进行补偿。
更好的分水效果：我们的分水方案分两道。第一，我们采用"苹果形"路径来打散水流的动量，让水通过若干尺寸较大的校准孔。第二，我们在滤网正后方布置一组精密加工的孔阵列，以均匀润湿粉饼。我们目前的设计在这方面已相当不错，但我们认为还能稍作改进。
我们已经测试了用名为 Ultem 的树脂制成的设计。这是一种很棒的材料，在医疗上用于体内植入物，不会影响味道，也没有安全隐患。不过我们发现，在大约三分之一的机器中，使用六个月后会出现裂纹。此外，我们还发现它随时间推移会有轻微变形。
因此，我们现在正在尝试不同的材料：
实心特氟龙： 这是我最倾向的材料。我们已经在用实心特氟龙制作管路，因为它不会随热膨胀（非常有用），惰性极强，而且众所周知是食品安全的（除非在极高温烤箱中，而这在此处并不适用）。它还具有很强的防粘性，因此应当能以极少的维护保持洁净：
PEEK： 这确实是相当特殊而精美的材料，甚至比 Ultem 更贵。但是，除了成本非常高（在此情形下或许有些大材小用）之外，它还是另一种我得向提问者解释的材料。不过我们知道，如果特氟龙最终不奏效，它一定能行。我们正在考虑将 PEEK 用于我们的混水器，因为它必须承受高压和大量的热循环。https://www.curbellplastics.com/Research-Solutions/Materials/PEEK
明年，我们将开始生产这一部件，并将作为低成本的可选替换件提供给现有客户。
我们还会把这个部件的厚度增加约 4 毫米，使粉饼上方的"头部空间"与 E61 标准保持一致。这会自然增加意式咖啡的醇厚度，目前市面上也有若干第三方"垫片套件"可以实现这一效果。如果您不想减小头部空间，可以换用稍大一些的粉碗，以保持与现在相同的头部空间。
随着我们了解更多，会有更多相关消息。
-john
#R&D #upgrades #grouphead
